Chili con carne
Chili con carne, een heerlijk stoofpotje.
Wat heb je nodig?
- 600 g stoofvlees van goede kwaliteit (vb. endvogel)
- 2 middelgrote uien, gesnipperd
- 3 middelgrote wortels,in fijne blokjes
- 4 stengels bleeksnelder, in fijne blokjes
- 2 rode paprika's, in blokjes
- 2 oranje of gele parprika, in blokjes
- 4 tenen knoflookteentjes, geperst
- 2 blikjes tomaten (à 400g) ik neem die met paprikastukjes
- 2 blikjes kidneybonen (à 400 g) ik neem die van het merk Heinz met chili
- 1 rode chilipeper in stukjes
Specerijen en kruiden
- 1 el komijn
- 1 el gemalen koriander
- 1 el gerookt paprikapoeder
- 1 kaneelstokje of 1/4 tl gemalen kaneel
- 1 tl gemalen koffiebonen
- 2 blaadjes laurier
- 1 el cacao
Afwerking
- gemalen cheddar of goede oude kaas
- gehakte koriander
- zure room
- Guacamole
- limoen
Wat moet je doen?
- Verwarm de oven voor op 170° C.
- Verhit 2 eetlepels olie in een grote ovenvaste pot.
- Braad het vlees bruin aan elke zijde en haal het uit de pot, zet even opzij.
- Doe opnieuw een beetje olie in de pot en stoof de groenten even aan tot de ui glazig is.
- Voeg de specerijen toe en laat even mee bakken.
- Doe het vlees er opnieuw bij gevolgd door de tomaten en de bonen.
- Breng het geheel aan de kook.
- Zet het deksel op de pot.
- Plaats in de oven, en laat alles stoven in de oven voor min. 3 uur, of tot het vlees zacht genoeg is.
Notities
Voor de zoete aardappel: verwarm de oven voor op 180°C.
Wrijf de aardappel in met olie, besprenkel met zout en prik er enkele malen in met een vork.
Leg in een ovenschotel en gaar 45 min tot 60 min of tot hij gaar is.
Snij hem doormidden (maar niet helemaal door) en schep de chili erover.
Snij hem doormidden (maar niet helemaal door) en schep de chili erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!