Aardappelgnocchi
Heerlijk lichte aardappelkussentjes met een lekker tomatensausje
Materiaal
- Gnocchiplankje of vork
Wat heb je nodig?
- 1 kg bloemige aardappelen
- 100 g type 00 bloem
- nootmuskaat
- peper en zout
Tomaten uit de oven
- 400 g kerstomaatjes (aan steeltjes)
- chiliflakes
- peper en zout
- olijfolie
Wat moet je doen?
- Kook de aardappelen in gezouten water gaar in de schil.
- Doe de tomaatjes in een ovenschaal, strooi er naar smaak chiliflakes over, peper, zout en olijfolie. Plaats de schaal 15 tot 20 minuutjes in de oven op 180 à 200 °C.
- Giet de aardappelen af en laat een beetje droog stomen.
- Zodra ze een beetje zijn afgekoeld kan je ze pellen.
- Pureer ze met een stamper of pureeknijper en voeg er de bloem en nootmuskaat aan toe.
- Zet opnieuw een pot met gezouten water op om de gnocchi te koken.
- Haal de tomaatjes uit de oven en haal de steeltjes en velletjes eraf.
- Rol het deeg uit tot een "worst" en snij er schijfjes van. Rol ze over het plankje of vork om de typische gnocchivorm te maken.
- Kook ze in delen gaar. Dit duurt maar 1 tot 2 minuten. Zodra ze bovendrijven zijn ze klaar.
- Voeg ze toe aan de tomatensaus.
- Werk af met pesto, rucola en nog wat gemalen parmezaanse kaas.
Notities
In de reeks maakt Jamie de pesto met walnoten , en een mengeling van rucola en basilicum. En ook geen Parmezaanse kaas maar met Pecorino.
Voedingswaarde
Calories: 401kcal | Carbohydrates: 88g | Protein: 12g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Sodium: 35mg | Potassium: 1727mg | Fiber: 9g | Sugar: 6g | Vitamin A: 659IU | Vitamin C: 96mg | Calcium: 60mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!