Varkenswangen met kokosmelk en ananas
Wat heb je nodig?
- 1 el zonnebloemolie
- 1 kg varkenswangen mag wat meer zijn
- 4 sjalotten fijn gesneden
- 1 el kerriepoeder meer/ minder naar smaak
- 1 tl gemberpoeder meer/minder naar smaak
- 1 ananas geschild en in blokjes
- 2 tomaten in blokjes
- 1 milde chilipeper in ringetjes
- 400 ml kokosmelk
- peper en zout
Afwerking
- koriander
Wat moet je doen?
- Verwarm in een grote pot de olie en bak de varkenswangen in porties aan. Haal ze uit de pot en zet even opzij.1 el zonnebloemolie, 1 kg varkenswangen
- Stoof nu de fijngesneden sjalotjes aan en doe de varkenswangen opnieuw in de pot samen met de specerijen, tomatenblokjes, ananas, chilipeper en de kokosmelk.4 sjalotten, 1 el kerriepoeder, 1 tl gemberpoeder, 1 ananas, 2 tomaten, 1 milde chilipeper, 400 ml kokosmelk
- Zet een deksel op de pot en laat op een laag vuurtje sudderen. Roer af en toe.
- Controleer na 90 minuten of de wangen gaar en mals zijn. Laat het vocht eventueel nog eventjes inkoken.
- Breng op smaak met peper en zout en werk het gerecht af met fijngesneden koriander of peterselie.peper en zout, koriander
Voedingswaarde
Calories: 571kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 57g | Fat: 32g | Saturated Fat: 24g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 0.03g | Cholesterol: 165mg | Sodium: 243mg | Potassium: 1312mg | Fiber: 4g | Sugar: 8g | Vitamin A: 409IU | Vitamin C: 26mg | Calcium: 54mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!