Tuinbonen met ansjovis
Wat heb je nodig?
- 200 g gedopte tuinbonen eventueel dubbel gedopt als het oude tuinbonen zijn zie opmerking
- 8 ansjovissen op olie, een beetje geprakt met een vork
- 3 tl appelazijn
- 125 ml olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 50 g parmezaan
- sap van 1 citroen
Wat moet je doen?
- Kook de tuinbonen gaar. Dit duurt maar enkele minuten. Haal ze desgewenst nog uit het velletje indien het grotere (oudere) bonen zijn.
- Meng vervolgens de ansjovis, appelazijn, citroensap, olijfolie en knoflook.
- Doe de tuinbonen hierbij en meng een beetje.
- Schaaf er de parmezaan over en serveer met stukjes brood of baguette.
Notities
Je kan heel gemakkelijk tuinbonen vinden in de vriezer. Als het jonge tuinbonen zijn hoef je ze niet nog eens te doppen. Als het oudere zijn dan haal je het velletje er beter nog eens af. Dit noemt dubbel doppen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!