Tomatensalade
Materiaal
- een kleine kom
- een grote kom
- een grote schaal of bord
Wat heb je nodig?
- 700 g gemende tomaten
- 1 sjallot, in fijne ringen
- 1,5 el sumac
- 2 el witte wijnazijn
- 2 el olijfolie
- 15 g basilicum (+ enkele kleinere blaadjes voor de afwerking)
- 25 g pijnboompitten (geroosterd in een droge pan)
- peper en zout
Wat moet je doen?
- Doe de sjallot in een kleine kom samen met de sumac, wijnazijn en 1/8 tl zout.
- Meng alles goed. Dit doe je best met de handen, zodat de sumac goed in de sjallot kan dringen. Laat dit 30 minuten staan.
- Snij de grotere tomaten in partjes (ongeveer 1 à 1,5 cm), en de kerstomaatjes in 2. Doe beide in een grote kom.
- Voeg de olijfolie erbij, de basilicum en 1/3 tl zout en flink wat peper. Meng alles voorzichtig.
- Schep de tomaten op een grote serveerschaal en strooi de sjallot erover, gevolgd door de geroosterde pijnboompitten.
- Werk eventueel nog af met kleine basilicumblaadjes
Voedingswaarde
Calories: 83kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 3g | Fat: 5g | Saturated Fat: 0.4g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 10mg | Potassium: 484mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1658IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 27mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!