Spaanse tortilla

Een heerlijke tapa of lunch

No ratings yet

Gang Hapjes

Keuken Spaans

120 kcal

Schil de aardappelen en snij ze in schijfjes ter grote van een 2 euro muntstuk. Snipper de ui fijn.
4 (middel)grote aardappelen, 1/2 grote ui
Doe voldoende olijfolie in pan 1 (ong 2 cm) en doe de aardappelplakjes erin met bovenop de ui. Begin dan pas met de olie op te warmen.
olijfolie
Bak de ui samen met de blokjes aardappel tot de aardappel gaar is. Je kookt de aardappel blokjes eigenlijk op lage temperatuur gaar in de olie en je bakt ze niet. Dit neemt al snel 30 minuten in beslag!
Klop intussen de eieren los met zout en peper. Zodra de aardappelen gaar zijn, giet je ze af in een vergiet (vang de olie op) en laat ze goed uitlekken en een beetje afkoelen.
4 grote eieren
Voeg ze toe aan het eimengsel. En laat even 10 à 15 minuten rusten. De aardappelen moeten lichtjes het eimengsel absorberen. Je zal zien hoe smeuïg het er zal uitzien. Voeg eventueel ook de hamblokjes of chorizoblokjes enz aan het mengsel toe. Doe alles terug in pan 1.
naar smaak: knoflook
Doe een scheutje olijfolie in pan 2 en warm deze pan ook een beetje op.
Wanneer je ziet dat het mengsel stolt is het tijd om de tortilla om te draaien. Plaats pan 2 op pan 1 en draai om. Verwijder pan 1 nu en laat rustig verder bakken.

Notities

Je kan de ui ook vooraf bakken zodat ze lekker zoet wordt en nadien er samen met het eimengsel opnieuw bijdoen.
Heb je een grotere pan, gebruik dan meer aardappelen en meer eieren.Voor een tortilla van 28 cm heb je 1 kg aardappelen nodig en 7 eieren.

Tip

Voeg nog een extra eidooier toe.

Trefwoord aardappelen, eieren

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder