Spaanse kip uit de oven

Een ovenschotel met gemarineerde krokante kip

4.05 van 21 stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Gang Hoofdgerecht

Keuken Spaans

875 kcal

Materiaal

ovenschaal

Wat heb je nodig?

8 kippenbouten MET VEL bovenbouten of onderbouten of 4 volledige kippenbouten
500 g krielaardappelen in 2 gesneden
1 kleine courgette in schijfjes
1 rode paprika in reepjes
1 rode ui in schijfjes
3 rozemarijntakjes
5 à 6 knoflookteentjes
rasp van een appelsien
200 g cherrytomaatjes
50 g olijven

Marinade

3à4 el olijfolie
2 tl gerookt paprikapoeder
1,5 tl oregano
1 tl zout
½ tl cayenne peper
sap van 1/2 citroen
2 tl za'atar optioneel
1 tl sumak optioneel

Wat moet je doen?

Begin met het marineren van de kip.
Voeg hiervoor alle ingredienten samen en giet dit over de kip. Wrijf de marinade goed in de kip. Dek af en laat liefst een nachtje marineren. (minstens enkele uren)
Verwarm de volgende dag de oven voor op 200°C
Doe de krielaardappelen, knoflooktenen en groenten (BEHALVE DE CHERRYTOMATEN EN OLIJVEN) in de ovenschaal en kruid met peper en zout. Leg de gemarineerde kip erop samen met de rozemarijn.
Besprenkel extra met olijfolie en de zeste van appelsien.
Bak de kip 45 minuten. Voeg er dan de cherrytomaten bij samen met de olijven.
Zet terug in de oven voor ongeveer 45 minuten, zodat de kip lekker krokant en gaar is.

Notities

Als je dit eventueel wil, kan je er nog extra chorizoworst aan toevoegen. Zie wel dat deze niet aanbrand. Je voegt hem er dan ook best pas na 45 minuten toe.

Serveer met een lekker stuk brood om de sappen op te deppen.

Bij de marinade kan je ook nog volgende specerijen mengen;

2 tl za’atar
1 tl sumak

Voedingswaarde

Trefwoord aardappelen, cherrytomaten, kip

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder

of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!