Soezenbeslag
Wat heb je nodig?
- 100 g boter
- 200 ml water
- 160 g bloem
- 250 g eieren dit is ongeveer
- snufje zout
Wat moet je doen?
- Doe het water, zout en boter in een potje en laat de boter smelten. (hoe zachter de vetstof hoe malser het eindproduct)
- Doe dan de bloem in een keer erbij en laat op een klein vuurtje binden. Dit noemen ze droogroeren. Het deeg moet een bol vormen.
- Neem van het vuur en blijf eventjes roeren en doe het deeg dan over in een andere kom. Voeg er dan 1 per 1 de eieren bij. Meng altijd heel goed door tot het ei is opgenomen.
- Het soezenbeslag mag geen klonters meer hebben en het moet vlot in 1 beweging van de spatel glijden.
- Neem een bakplaat en leg hierop bakpapier.
- Doe het soezenbeslag in een spuitzak met een spuitmondje (nr.12 voor kleine soesjes, nr.16 voor grotere)
- Hoe je spuitzak een cm boven de bakplaat en spuit bolletjes voor ronde soesjes.
- Doe dit in verband.
- Bak of op 180°C, ongeveer 24 à 25 minuten.
Notities
Ook nog nodig:
- een potje
- spuitzak
- spuitmondje nr 12 of nr 16
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!