Snijbietpakketjes met lamsgehakt
Materiaal
- ovenschaal
Wat heb je nodig?
- 1 snijbiet met grote bladeren
- 2 teentjes look
- 6 el olijfolie
- 2 el pijnboompitten
- 2 el rozijnen
- 400-500 gr lamsgehakt of ander gehakt als je geen fan bent van lam, maar dan dient het goed te worden bijgekruid
- 1 flink mespunt komijn
- 1 eierdooier
- zout en peper
Wat moet je doen?
De bladeren
- Was de bladeren en verwijder het groen voorzichtig van het wit aan weerskanten van de nerven. Breng een water met zout aan de kook en blancheer de nerven 10 minuten en snijd ze in kleiner reepjes.
De vulling
- Pel en snipper de knoflookteentjes. Verhit 2 el olijfolie in een pan en bak de reepjes snijbiet (nerven), de knoflook, de pijnboompitten en de rozijnen aan. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Laat het zachtjes even stoven . Voeg het lamsgehakt en de komijn toe en bak het gehakt rul.
- Laat het mengsel afkoelen en voeg dan de losgeklopte eierdooier toe.
- Verwarm intussen de oven voor op 150°C.
- Leg de groene bladschijven op het werkblad. Maak kleine balletjes vulling van het gehaktmengsel en wikkel ze in het blad. Leg de pakketjes in een ovenschaal.
- Besprenkel de pakketjes met de rest van de olijfolie en 1,5 dl water. Zet de schaal 30 minuten in de oven.
Notities
Ps: De pakketjes kunnen de dag voordien gemaakt worden en de volgende dag in de oven gebakken.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!