Schotse baps
Wat heb je nodig?
- 120 ml melk
- 2 el boter
- 250 ml water
- 525 mg bloem harde tarwe
- 1 tl suiker
- 1 tl zeezoutvlokken
- 7 g instantgist
Wat moet je doen?
- Verwarm de melk en boter op een laag vuurtje tot de boter is gesmolten. Voeg het water toe en zet opzij om af te koelen.
- Meng intussen de bloem,gist, suiker en zout in een kom.
- Voeg het melkmengsel erbij en meng alles goed. Stort het dan op een met bloem bestoven werkblad en kneed goed. (5 à 10 minuten)
- Laat het deeg 15 minuten rusten, en kneed nadien verder tot een glad en elastisch deeg.
- Vet een kom in met wat olie en rol het deeg door de kom zodat het licht met olie is bedekt.
- Dek de kom af met folie of plastiek en laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is. (ongeveer 90 minuten)
- Haal het deeg nadat het is verdubbeld uit de kom, en verdeel het in 8 stukken.
- Bol de stukken op en druk een beetje plat.
- Leg de baps op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Dek opnieuw af en laat 30 tot 45 minuten rijzen tot ze 1,5 keer zo groot zijn.
- Verwarm de oven voor op 250°C. Bevochtig de broodjes lichtjes met water en plaats de broodjes als ze zijn gerezen in de oven en verlaag de oven naar 200°C.
- Bak 15 minuten tot de broodjes krokant en goudbruin zijn.
- Leg ze op een rooster om af te koelen.
Voedingswaarde
Calories: 253kcal | Carbohydrates: 51g | Protein: 8g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Trans Fat: 0.01g | Cholesterol: 2mg | Sodium: 59mg | Potassium: 102mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 31IU | Vitamin C: 0.003mg | Calcium: 30mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!