• Kook of week de noedels zoals vermeld op de verpakking
  100 g noedels
• Doe een beetje olie in de wok en bak de rode currypasta een beetje. Voeg er dan een beetje van de kokosmelk aan toe en roer goed tot de currypasta goed is opgenomen.
  1-2 el rode currypasta, 400 ml kokosmelk
• Pel en plet het citroengras en voeg dit samen met het citroenblad en vissaus toe.
  1 stengel citroengras, 1 blaadje citroenblad , 2 el vissaus
• Voeg er vervolgens de gesneden groentjes aan toe en stoof ze even aan (begin met de hardste groenten, of je kan als je dit verkiest de groenten eerst voorgaren, of restjes gekookte groenten gebruiken).
  1/2 rode paprika, 1/2 gele paprika , 1/2 stronk broccoli, 1/2 courgette
• Voeg de rest van de kokosmelk toe en aan alles rustig sudderen tot de groenten gaar zijn.
• Als de kokosmelk te snel indikt voeg er dan een beetje water of bouillon aan toe.
• Breng verder op smaak met eventueel een beetje suiker, extra vissaus of currypasta.
  suiker

Serveren

• optie 1: doe de noedels bij de saus en meng goed zodat alles goed is vermengd. Werk verder af naar keuze. (gebakken zalm, gamba, kip, ...)
• optie 2: doe de saus in een bord, voeg de noedels toe en werk verder af naar keuze. (gebakken zalm, gamba, kip, ...)