Pasta met worst en broccoli
Wat heb je nodig?
- 250 g linguine
- 1 broccoli
- 1 courgette in blokjes
- olijfolie
- 350 g gehakt
- 250 g bloedworst (vel eraf) of andere worst naar keuze
- 2 tenen knoflook
- 4 ansjovisfilets in olie
- 1 snufje chilivlokken
- 200 ml witte wijn
- 40 g pecorino of parmezaan
- extra vergine olijfolie
Wat moet je doen?
- Kook de pasta in gezouten kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta of en hou een kop kookwater apart.
- Maak intussen de broccoli schoon en verdeel in roosjes en kook of stoom ze gaar.
- Zet een grote koekenpan met 1 eetlepel olijfolie op matig vuur en bak het gehakt samen met de bloedworst rul.Voeg zodra het vlees licht goudbruin is eerst de grof gehakte knoflook en vervolgens de ansjovis, chilivlokken, broccoli, courgetteblokjes en wijn toe.
- Laat zachtjes inkoken.
- Meng de uitgelekte pasta door het vleesmengsel, rasp de pecorino erover en besprenkel met extra vergine olijfolie. Maak de saus eventueel extra smeuïg met een scheutje van het kookwater. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!