Paprikaconfituur

Perfect als begeleider bij een kaasplankje

No ratings yet

Recept afdrukken Pin recept

Gang Bijgerecht

Keuken Europees

257 kcal

Materiaal

confituurpot van 375ml gesteriliseerd of enkele kleinere

Wat heb je nodig?

700 g paprika
1 tomaat
150 g suiker
30 g kweepeergelei ter vervanging van de pectine
2 el citroensap
½ el geraspte gember
¼ tl gemalen komijn
¼ tl gemalen kaneel
1 tl zout
15 ml witte of rode wijnazijn naar smaak wat meer of minder

Wat moet je doen?

Begin met de paprika te grillen, tot het vel is geblakerd.
Doe ze in een plastiek diepvrieszak en laat afkoelen, zo kan je ze eenvoudig pellen.
Snij dan de paprika en tomaat in stukjes.
Doe de stukjes in een pot samen met de suiker en kweepeergelei en voeg er de specerijen aan toe.
Laat even sudderen en doe de azijn erbij.
Zet het vuur zacht en laat inkoken tot de gewenste confituurdikte.
Doe eventueel nog de stollingstest: zet vooraf een schoteltje in de ijskast. Om te testen doe je een beetje confituur op het schoteltje. Eventjes wachten, stolt het dan is de confituur klaar. Zoniet moet je het nog eventjes verder laten inkoken.

Notities

Als je geen zin hebt om de paprika vooraf te grillen dan is dat geen probleem. Je zal dan de stukjes wel heel fijn moeten snijden of de paprika gewoon zo mixen. (wel de pitjes niet vergeten uit te halen.

Je zal dan wel een beetje velletjes hebben, wat op zich geen kwaad kan, omdat ze heel fijn zullen zijn.

Voedingswaarde

Trefwoord paprika

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder

of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!