• Verwarm de melk samen met de boter in een pannetje, tot de boter is gesmolten.
  60 gr boter, 60 ml melk
• Voeg van het vuur het water erbij.
  60 ml water
• Meng 130 gr bloem in een kom samen met de gist, het zout en de suiker.
  390 gr bloem, 1 1/4 tl instant gist, 50 gr kristalsuiker, 1/2 tl tl zout
• Doe hierbij het mengsel van de melk/boter/water en eieren.
  2 eieren
• Doe nu ook de zeste erbij en beetje bij beetje de rest van de bloem.
  2 tl zeste van appelsien (sinaasappel)
• Kneed tot je een glad deeg bekomt dat niet meer kleeft.
• Eerste rijs: doe het deeg in een ingevette kom, en dek de kom af. Laat het 1 tot 2 uur rusten tot het in volume is verdubbeld. (indien nodig langer)

Brood vormen

• Als het voldoende is gerezen, moet je het deeg verdelen in 3 gelijke delen.
• Van 2 delen maak je een bol.
• Het 3de deel verdeel je opnieuw in 6 gelijke delen.
• 2 delen maak je kleine bolletjes van. Van de 4 overige maak je lange strengen. (die gaan over het brood)
• Laat alles opnieuw rusten tot het opnieuw is verdubbeld in volume.

Brood samenstellen

• Bestrijk de grote bollen met losgeklopt ei en leg de lange strengen hierover. Bestrijk deze ook met het ei. Leg nu het kleine bolletje hier bovenop. Bestrijk dit ook nog met ei.
• Verwarm de oven op 180°C en bak de broden 25 minuten.

Afwerking

• Verwarm intussen het appelsiensap met de suiker en de zeste.
• Als het brood uit de oven komt, strijk je het in met de appelsiensiroop.
• Laat afkoelen en strooi er nog suiker over. (naar smaak)
• De foto's stap per stap kan je hier terugvinden.