No knead brood met stretch en fold
Materiaal
- 1 gietijzeren pot met deksel
Wat heb je nodig?
- 325 g bloem
- 100 g volkoren bloem
- 300 - 350 g water
- 7 g gist
- 8 g zout
Wat moet je doen?
- Meng het water met zout en gist
- Voeg de bloem en meel toe. (en eventueel meer water)
- Meng alles goed en laat 30minutenrusten
- Stretch en fold het deeg (3 tot 4x elk half uur)
- Verwarm de oven voor samen met de gietijzeren pot. Oven voorverwarmen met gietijzeren pot op 230 °C (15 minuten )
- Doe het deeg op een groot stuk bakpapier en plaats het voorzichtig in de pot. Bak het brood met deksel 30 minuten 30 minuten
- Haal het deksel eraf en bak het brood zonder deksel nog 10 minuten op 200 °C.
Voedingswaarde
Calories: 1521kcal | Carbohydrates: 309g | Protein: 53g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 3126mg | Potassium: 731mg | Fiber: 19g | Sugar: 1g | Vitamin A: 16IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 95mg | Iron: 7mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!