Mosselen met chorizo
Materiaal
- Grote pot met deksel
Wat heb je nodig?
- 2 kg mosselen
- ½ rode paprika in blokjes
- ½ courgette in blokjes
- ½ ui in halve maantjes
- 1 chorizo worstje in blokjes (of pakje blokjes)
- 1 stengel bleekselder in blokjes
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 wortel in blokjes
- 1 teentje look geperst
- peper en eventueel extra pimenton
Wat moet je doen?
- Spoel de mosselen in koud water om het zand weg te spoelen en verwijder de baarden. Gooi mosselen met beschadigde schelp weg.
- Stoof de chorizo aan op een laag vuurtje gevolgd door alle groenten en look. (Je hoeft in principe geen extra vetstof toe te voegen, chorizo bevat voldoende om de groenten in aan te stoven)
- Voeg na enkele minuten het blik tomatenblokjes toe en laat even alles rustig sudderen.
- Als laatste gaan de mosselen in de pot. Zet het deksel erop en zet het vuur hoog.
- Schud de mosselen regelmatig op zodat alles goed wordt gemengd.
- Laat enkele minuten koken tot alle mosselen open zijn.
- Serveer warm met een lekker stukje brood.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!