Limoncello tiramisu met kersen
Materiaal
- Mixer
Wat heb je nodig?
Citroensiroop
- 50 ml citroensap
- 50 ml water
- 50 g suiker
- 75 ml limoncello
Tiramisu
- 250 g mascarpone
- 3 eieren gesplitst
- citroenzeste
- 50 g suiker
- 12 langer vingers
Afwerking
- vers fruit naar keuze zie opmerking
Wat moet je doen?
Citroensiroop
- Verwarm het citroensap met het water en suiker tot de suiker is opgelost.50 ml citroensap, 50 ml water, 50 g suiker
- Meet 100 ml van de siroop af en roer de limoncello erdoor.75 ml limoncello
Tiramisu
- Klop de eiwitten stijf op.3 eieren
- Mix ook de eidooiers met de suiker tot een lichtgeel mengsel.50 g suiker
- Voeg de citroenrasp en de mascarpone bij het mengsel van eidooiers en mix goed tot een glad geheel.250 g mascarpone, citroenzeste
- Spatel er voorzichtig het stijfgeklopt eiwit onder.
Afwerking
- Je kan kiezen om de tiramisu in een schaal te maken, maar het is ook leuk om hem in glazen te serveren. Het hangt een beetje af voor hoeveel personen je hem maakt.
- Verdeel een beetje mascarpone mengsel op de bodem van de glazen.
- Dompel de lange vingers in de citroensiroop en plaats een stukje in het glas, gevolgd door de gekozen verse vruchten.12 langer vingers, vers fruit naar keuze
- Herhaal nog een keertje en eindig met een laag mascarpone mengsel.
- Dek de glazen af met plastiek folie (of alternatief) en laat 5 uur of een nacht in de koelkast staan.
- Werk de glazen voor het serveren af naar keuze met extra versfruit, koekje, ...
Notities
Het is lekker om bijvoorbeeld de kersen in stukjes te snijden en ze even zachtjes in een pan eventjes te laten stoven. (zelfde pan dan waar je de siroop in maakt).
Voedingswaarde
Calories: 616kcal | Carbohydrates: 54g | Protein: 12g | Fat: 34g | Saturated Fat: 20g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Trans Fat: 0.01g | Cholesterol: 258mg | Sodium: 131mg | Potassium: 97mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 33g | Vitamin A: 1237IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 123mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!