Ga terug Email Link
–+ servings
kweepeer cake

Kweepeer cake

5 van 2 stemmen
Recept afdrukken Pin recept Delen op Facebook
Gang Zoet
Keuken Europees, Wereldkeuken
8
405 kcal
Voor 24 x 11cm rectangle

Materiaal

  • cakevorm, 24x11, ingevet en bekleed met bakpapier
  • standmixer of kom en gewone mixer

Wat heb je nodig?
  

  • 500 gr kweepeer ongeschild
  • 200 gr water
  • 100 gr suiker

VOOR DE CAKE

  • 150 gr zachte boter (op kamertemperatuur) in kleine blokjes
  • 200 gr bloem
  • 150 gr suiker
  • 2 eieren (M)
  • ½ tl bakpoeder
  • ½ tl baksoda
  • 100 gr volle yoghurt
  • ½ tl gember
  • ½ tl kardemom
  • ½ tl kaneel
  • de gekookte kweepeer blokjes

AFWERKING

  • kweepeersiroop
  • geroosterd amandelschaafsel
Voor: 24 x 11cm rectangle

Wat moet je doen?
 

KWEEPEER

  • Schil de kweepeer, verwijder het klokhuis en snij het vruchtvlees in blokjes van 1 cm.
  • Meng het water en de suiker in een pot en verwarm op een laag vuurtje. Doe de blokjes erbij en kook ze gaar, ongeveer 10 à 15 minuten
  • Haal de blokjes uit het vocht, laat ze uitlekken en afkoelen.(bewaar het vocht!)
  • Kook het vocht daarna in tot siroopdikte.

CAKE

  • Verwarm de oven voor op 170° C
  • Doe alle droge ingrediënten in een kom van een standmixer (of gewone kom)  en meng deze.
  • Voeg dan alle natte ingrediënten toe en mix tot een glad beslag.
  • Doe de uitgelekte kweepeerblokjes erbij en meng voorzicht de blokjes door het deeg.
  • Doe het beslag over in de voorbereide cakevorm.
  • Bak de cake in ongeveer 60 minuten mooi gaar. Dit is oven afhankelijk, dus doe de priktest: steek er met een naald in, komt deze er droog uit dan is de cake klaar.

Afwerking

  • Wanneer de cake is afgekoeld strijk je de cake in met de kweepeersiroop (eventueel terug even opwarmen)
  • Bestrooi de cake nog met geroosterde amandelschaafsel en eventueel wat bloemsuiker.

Voedingswaarde

Calories: 405kcal | Carbohydrates: 61g | Protein: 5g | Fat: 17g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 83mg | Sodium: 170mg | Potassium: 191mg | Fiber: 2g | Sugar: 32g | Vitamin A: 565IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 41mg | Iron: 2mg
Trefwoord kweepeer
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!