Kruimelcake met aardbeien
Een heerlijke cake met fruit naargelang het seizoen
Voor 20cm round
Materiaal
- foodprocessor
- 1 springvorm Ø 20 cm ingevet en/of met bakpapier bekleed
Wat heb je nodig?
- 100 g boter (kamertemperatuur)
- 100 g suiker (eventueel fijne rietsuiker)
- 1 ei
- 90 ml melk
- 125 g zelfrijzende bloem
- ½ tl bakpoeder
Vulling
- 275 g aardbeien (in grove stukken)
Kruimel
- 90 g zelfrijzende bloem
- 50 g bruine rietsuiker
- 90 g koude boter in blokjes
- 25 g havervlokken
Voor: 20cm round
Wat moet je doen?
Kruimel
- Begin met het maken van het kruimeldeeg.90 g zelfrijzende bloem, 50 g bruine rietsuiker, 90 g koude boter
- Doe de bloem, suiker en boter in de processor en maal tot een kruimelige massa.
- Doe het mengsel in een kom en voeg de havervlokken toe. Zet even opzij.25 g havervlokken
Cake
- Verwarm de oven voor op
200 °C - Klop in de foodprocessor de zachte boter met de suiker op tot een romig mengsel.100 g boter (kamertemperatuur), 100 g suiker
- Voeg er het ei aan toe, gevolgd door de melk.1 ei, 90 ml melk
- Doe er dan de zelfrijzende bloem en bakpoeder aan toe en meng tot een glad beslag.125 g zelfrijzende bloem, 1/2 tl bakpoeder
- Schep het beslag in de voorbereide springvorm en strijk het een beetje glad.
- Verdeel de in stukken gesneden aardbeien over de bodem en strooi er vervolgens de kruimels over.275 g aardbeien
- Bak de cake 55 minuten. Controleer met een deegprikker of die er proper uit komt.
- Haal de cake uit de oven en serveer hem lauwwarm of op kamertemperatuur.
Voedingswaarde
Calories: 378kcal | Carbohydrates: 44g | Protein: 5g | Fat: 21g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 73mg | Sodium: 173mg | Potassium: 124mg | Fiber: 2g | Sugar: 21g | Vitamin A: 647IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!