Kotelet met een saus van blauwe kaas en Pedro Ximénez
Wat heb je nodig?
- 4 spiering of andere koteletten of stukken vlees
- 70 gr. blauwe kaas naar keuze
- 75 gr. Vino dulce Pedro Ximénez
- 150 ml room
- 1 ui (gesnipperd)
- 20 gr. boter
- olijfolie
- peper en zout
Wat moet je doen?
- Bak eerst de stukken vlees. Doe hiervoor de boter en een heel klein beetje olie in de pan. Eens deze warm genoeg is bak je het gekozen vlees naar smaak. (zie opmerking! )
- Haal indien van toepassing het vlees uit de pan.
Saus
- Zet het vuur lager en doe eventueel opnieuw boter/olie in de pan.
- Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze in de pan een kleine 5 minuten.
- Doe de PX erbij en laat de alcohol verdampen alvorens de room toe te voegen.
- Meng alles goed en voeg vervolgens de blauwe kaas toe.
- Laat alles samen eventjes koken en voeg indien van toepassing het vlees toe. (je kan de saus ook over het vlees serveren of apart in een kommetje)
Notities
Afhankelijk van welk stuk vlees je gebruikt zal de werkwijze moeten worden aangepast. Gebruik je een steak, hamburger, varkenshaasje enz...
Voedingswaarde
Calories: 434kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 34g | Fat: 26g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 8g | Trans Fat: 0.3g | Cholesterol: 135mg | Sodium: 317mg | Potassium: 707mg | Fiber: 1g | Sugar: 7g | Vitamin A: 492IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 158mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!