Gravad lax
Een heerlijk fris visgerecht
Wat heb je nodig?
- 500 g zalm met vel
- 150 g zout
- 200 g suiker
- 2 el peperbolletjes
- 2 el all spice
- dille, fijngehakt
- 1 rode biet
- 1 citroenzeste
Afwerking
- 2 el zure room of yoghurt/mayonaise
- 1 el mierikswortel pasta
- extra dille
Wat moet je doen?
Dag 1
- Kneus de peperbolletjes en all spice in een vijzel of als je geen vijzel hebt, doe ze in een plastiek zakje en rol er met een deegrol over.
- Rasp de rauwe rode biet.
- Meng het zout, suiker, peper, all spice, dille rode biet en zeste in een schaal waarin de zalm mooi past.
- Plaats de zalm met de velkant naar boven op het mengsel.
- Dek de zalm af met vershoudfolie en zet er iets zwaar op (voorbeeld andere ovenschaal). Plaats in de koelkast en laat marineren voor minimum 12 uur.
Dag 2
- Haal de zalm uit de schaal en veeg het mengsel dat er nog aanhangt er af.
- Snij de zalm in dunne plakjes en leg ze op een bord.
- Verdeel de dille en dressing over de zalm.
Voedingswaarde
Calories: 382kcal | Carbohydrates: 53g | Protein: 25g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 69mg | Sodium: 14606mg | Potassium: 697mg | Fiber: 1g | Sugar: 51g | Vitamin A: 63IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 35mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!