Gevulde pastaschelpen met pompoen

No ratings yet

Gang Hoofdgerecht, Pasta

Keuken Europees

personen

300 kcal

24 - 30 pastaschelpen (ik kook er altijd enkele extra want er gaan er steeds enkele stuk)
500 - 600 g gegrilde pompoenblokjes
60 g geitenkaas
50 ml kippen of groentebouillon
100 g spinazie (of Chinese kool, reeds geblancheerd)
bakje kerstomaten
peper en zout
citroensap
zwarte of groene olijven

Mix de gegrilde pompoenblokjes met de geitenkaas en de bouillon tot een smeuïge pasta.
60 g geitenkaas, 50 ml kippen of groentebouillon
Kook intussen de pasta schelpen gaar volgens de instructies op de verpakking.
24 - 30 pastaschelpen
Hak de spinazie of Chinese kool fijn en roer door de pompoen "pasta". Breng verder op smaak met peper en zout en citroensap
100 g spinazie , peper en zout, citroensap
Doe de pompoen "pasta" in een spuitzak en vul de pastaschelpen met het mengsel.
Leg de schelpen in een ovenschaal en leg tussen de schelpen de kerstomaatjes en olijven.
bakje kerstomaten, zwarte of groene olijven
Dek de schaal af met folie en zet de ovenschotel 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C
Neem de folie eraf en bak nog even 5 à 10 minuten verder.
Haal uit de ovenschotel uit de oven en werk verder af met de rucola en burrata en pijnboompitten.
2 bollen burrata, rucola, pijnboompitten

Notities

Voor wat extra pit kan er nog wat chili flakes aan de pompoenpasta worden toegevoegd.
Voeg bij het grillen van de pompoenblokjes ook nog extra knoflookteentjes toe voor extra smaak.

Trefwoord flespompoen, Pasta, Pompoen

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder