Gevulde avocado met langoustine

Een lichte hapje/voorgerechtje ideaal voor op de paastafel.

No ratings yet

Gang Hapjes, Voorgerecht

Keuken Europees

188 kcal

2 avocado, ontpit, vruchtvlees in blokjes en een beetje besprenkeld met citroensap Let op dat je de avocado's niet stuk maakt, want de bedoeling is dat je ze gaat vullen.
2 el (avocado)mayonaise
8 surimi stiks of gullas
12 langoustines of gamba's (of scampi)
peper en zout
1 gekookt ei, gepeld

Als je begint met rauwe langoustines of gamba's, pel ze dan en haal het zware darmkanaal eruit.
Bak ze even aan tot ze net gaar zijn. (je kan ze ook met pel bakken en nadien de schalen verwijderen.)
Als je surimi staafjes gebruikt, snij ze dan eerst fijn en prak dan verder met een vork. Prak ook het gekookt ei met een vork.
Snij 8 langoustines in stukjes en meng ze voorzichtig met de surimi, ei, avocado blokjes en mayonaise.
Breng op smaak met peper en zout
Vul de halve avocado schillen met het mengsel.
Werk af met een hele langoustine en een beetje kiemgroenten.

Notities

Je kan ook rivierkreeftjes gebruiken en /of gerookte zalm.

Trefwoord avocado, gamba, garnalen, langoustine

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder