Gemarineerde kipspiesjes met couscous

Snel, eenvoudig, gezond... en goedkoop

No ratings yet

Gang Hoofdgerecht

Keuken Wereldkeuken

506 kcal

2 tl olijfolie
½ tl kaneel
1 el honing
60 ml appelsiensap (sinaasappelsap) (ongeveer van 1 sinaasappel, beetje meer of minder is ok)
200 - 250 g couscous
50 g amandelschilfers
40 g rozijnen
koriander, platte peterselie
gedroogde abrikozen (optioneel)
150 - 200 ml kokend water

Begin met het bereiden van de spiesjes. Meng daarvoor de kip met de olijfolie en kaneel en rijg de kip aan metalen of houten spiesjes.
(wil je het echt snel dan kan je de kip uiteraard ook zo bakken)
6 - 8 kippenboutfilets, gehalveerd in de lengte, 1 tl olijfolie, 1½ tl gemalen kaneel
Meng vervolgens kaneel, honing en appelsiensap in een kommetje en zet even apart.
½ tl kaneel, 1 el honing, 60 ml appelsiensap (sinaasappelsap)
Doe de couscous in een kom, samen met de olijfolie doe het kokend water erbij. Dek dit af met plastiek folie (douchekap, handdoek, deksel...) en laat dit 5 minuten minuten rusten .
2 tl olijfolie, 200 - 250 g couscous, 150 - 200 ml kokend water
Verhit intussen de bbq, grillpan of gewone pan en bak de kip tot deze gaar is.
Roer vervolgens de couscous luchtig met een vork en voeg er de amandelen, rozijnen en het appelsien mengsel door. Breng eventueel extra op smaak met peper en zout.
50 g amandelschilfers, 40 g rozijnen
Serveer de couscous met de spiesjes en werk af met peterselie of koriander.
koriander, platte peterselie

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder