Gegrilde oesters met cava
Materiaal
- oestermes
Wat heb je nodig?
- 12 oesters
- 50 ml cava
- 100 ml room
- 1 sjalot ( gesnipperd)
- 20 g gemalen kaas
- eventueel een beetje maïzena opgelost in een hele kleine hoeveelheid water om extra te binden.
Wat moet je doen?
- Open de oesters voorzichtig met een oestermes. Vang daarbij het oestervocht op.
- Draai de oesters om en leg ze oesters terug in de schelp.
- Strooi zeezout in een bakblik of verfrommel aluminiumfolie en zet de oesterschelpen stabiel.
- Zeef het oestervocht om eventuele onzuiverheden te filteren.
- Stoof het gesnipperde sjalotje aan in een beetje boter en voeg dan het oestervocht, cava in een pannetje en laat inkoken. Voeg de room toe en laat verder nog indikken tot een smeuïg sausje. Breng op smaak met citroensap, peper en zout. (als de saus niet voldoende in is gedikt kan je het verder laten indikken met de maïzena)
- Verwarm intussen de oven voor voor op
200 °C - Lepel wat saus over de oesters en bestrooi met de kaas.
- Zet de oesters 3 tot 4 minuten onder de grill.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!