Watermeloen gazpacho
Materiaal
- Foodprocessor, blender of staafmixer
Wat heb je nodig?
- 400 g watermeloen geschild en zonder pitjes
- 300 g tomaat
- 75 g komkommer
- ½ rode ui
- 2 el olijfolie
- 1 el mayonaise (ja echt waar)
- scheutje jerez azijn
- zout naar smaak
- klein beetje chili (optioneel)
Afwerking
- watermeloen
- komkommer
- feta
- tomaat
Wat moet je doen?
- Snij alle fruit en groenten in stukjes en doe ze in de blender.400 g watermeloen, 300 g tomaat, 75 g komkommer, ½ rode ui
- Mix alles fijn en voeg de olijfolie, azijn en mayonaise toe.2 el olijfolie, scheutje jerez azijn, 1 el mayonaise
- Breng op smaak met zout en eventueel een beetje chilizout, klein beetje chili (optioneel)
- Zet de gazpacho minimum 2 uur in de koeling.
- Giet alles in kommetjes of glaasjes en werk verder af naar keuze met fijngesneden tomaat, watermeloen, feta, komkommer, ...watermeloen, feta, tomaat, komkommer
Notities
De hoeveelheid is ongeveer 750 ml. Naargelang of je een grote kom of kleine kopjes gebruikt is het voor meer of minder personen.
Voedingswaarde
Serving: 185ml | Calories: 57kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 0.5g | Cholesterol: 0.1mg | Sodium: 7mg | Potassium: 335mg | Fiber: 2g | Sugar: 9g | Vitamin A: 1208IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 20mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!