Drie Koningen taart
Voor 22cm round
Materiaal
- bakplaat
- Bakpapier
- deegrol
Wat heb je nodig?
Frangipanne
- 50 g zachte boter
- 100 g amandelbroyage = 50 g bloemsuiker + 50amandelpoeder
- 50 g eieren (1 ei Medium)
- 30 g bloem
Deeg
- 2 ronde vellen bladerdeeg (of 300 g vers bladerdeeg)
Voor: 22cm round
Wat moet je doen?
Frangipane
- Maak de boter heel mals (crèmen), tot ze de structuur heeft van mayonaise.50 g zachte boter
- Voeg dan afwisselen de eieren en broyage toe, en blijf goed mengen.50 g eieren, 100 g amandelbroyage = 50 g bloemsuiker + 50amandelpoeder
- Spatel er als laatste de gezeefde bloem bij tot een mooi glad deeg.30 g bloem
Taart opbouwen
- Snij een ring van 20 cm en één van 22 cm uit het bladerdeeg.
- Leg de kleinste cirkel op de bakplaat met bakpapier en doreer de randen.
- Spuit in het midden tot 1 à 2 van de rand de frangipane en verstop een amandel in de frangipane.
- Leg de grotere cirkel erop en druk de randen goed aan. Kerf de zijkanten voorzichtig een beetje in en maak in het midden een klein gaatje zodat de stoom kan ontsnappen.
- Doreer de bovenzijde (met ei bestrijken).Maak ook de typische tekening bovenop de taart. Trek hiervoor met de onscherpte kant van een mes gebogen lijntjes vanuit het midden. (SNIJ NIET DOOR HET DEEG)
- Bak de taart 30 à 40 minuten op 200°C.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!