Crema catalana
Een heerlijk dessert, romig met een krokant laagje
Materiaal
- brander
Wat heb je nodig?
- 500 ml melk
- 1 kaneelstokje of een snufje poeder
- een schil van 1 citroen
- 4 dooiers
- 125 gr fijne suiker
- 20 gr maïzena
- 60 gr rietsuiker om te branden
Wat moet je doen?
- Verhit een potje met de melk, kaneel en citroenschil op een laag vuur.500 ml melk, 1 kaneelstokje of een snufje poeder, een schil van 1 citroen
- Doe intussen de dooiers in een grote kom en klop er de fijne suiker door tot het mengsel romig en lichtgeel van kleur is.4 dooiers, 125 gr fijne suiker
- Klop er dan de gezeefde maïzena door.20 gr maïzena
- Giet het hete melkmengsel door een fijne zeef en klop het door het dooiermengsel.
- Doe het mengsel opnieuw in het potje/pan en zet die op een laag vuur.
- Blijf roeren tot het mengsel dik begint te worden.
- Giet de warme crème voorzichtig in 4 kleine aardewerken schaaltjes.
- Zet de crème minstens 2 uur 2 uur in de koelkast.
- Bestrooi de crèmes vlak voor het serveren met rietsuiker en karameliseer ze.60 gr rietsuiker om te branden
Voedingswaarde
Calories: 336kcal | Carbohydrates: 57g | Protein: 8g | Fat: 9g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 210mg | Sodium: 59mg | Potassium: 235mg | Fiber: 1g | Sugar: 52g | Vitamin A: 471IU | Vitamin C: 0.03mg | Calcium: 199mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!