Champignonsoep
Wat heb je nodig?
- 500 g bruine champignons (of mix) in stukjes
- 25 g boter
- 1 ui of prei gesnipperd
- 1 aardappel in blokjes (geeft een goede binding)
- 2 teentjes look, gesnipperd
- 2 el bloem
- 700 ml bouillon (groenten of kip of mix)
- 100 ml room
Wat moet je doen?
- Smelt de boter in een grote pot en fruit de ui of prei erin aan op een zacht vuurtje.
- Doe er de knoflook bij en bak kort mee aan.
- Bak nu ook heel even de champignons en aardappel aan en voeg de bloem toe.
- Giet de bouillon erbij en laat 15 minuutjes koken.
- Schep een beetje champignons eruit en mix de rest van de soep.
- Werk af met de room, tijm en breng eventueel nog op smaak met peper en zout.
Voedingswaarde
Calories: 771kcal | Carbohydrates: 54g | Protein: 14g | Fat: 54g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterol: 28mg | Sodium: 29810mg | Potassium: 863mg | Fiber: 6g | Sugar: 17g | Vitamin A: 309IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 64mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!