Carpaccio
Dit is een hittegolfproef gerechtje: het is snel klaar, je hoeft niet achter een warm fornuis te staan en het is heerlijk licht.
Wat heb je nodig?
- +/- 100 g carpaccio p. p.
- 20 g parmezaanse kaas
- 20 g rucola
- ½ el olijfolie
- ½ el citroensap
Wat moet je doen?
- Wrijf een koud bord in met een beetje citroensap.
- Verdeel de dunne stukjes vlees over het bord.
- Werk af met parmezaanschilfer, rucola.
- Breng op smaak met peper en zout en besprenkel met olijfolie en eventueel nog wat extra citroensap.
Notities
Dit is echt de basis, en uiteraard kan je hierop variëren. Voeg er nog wat balsamicoazijn aan toe, geroosterde pijnboompitten, tomaatjes, ...Je hoeft je niet te beperken.
Uiteraard kan je ook zelf je carpaccio snijden: vries hiervoor een mooi stuk rundvlees in. (2 tot 3 uur) Snij het met een snijmachine in flinterdunne plakjes. Laat het vlees verder op kamertemperatuur komen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!