Ga terug Email Link
+ servings
paasmaand

Broodmandje

No ratings yet
Gang Brood
Keuken Europees
1 mand
4734 kcal

Materiaal

  • een glazen kom (vb. slakom van 25 cm diameter
  • Aluminiumfolie

Wat heb je nodig?
  

  • 1 kg tarwebloem
  • 12 gr zout
  • 40 gr verse gist (of 20 gr droge gist)
  • 400 ml water
  • 20 gr suiker
  • 4 eieren
  • 105 gr boter

Wat moet je doen?
 

  • Draai de slakom om en doe de folie erover.
  • Smeer de folie in met olie/boter.

Het deeg

  • Meng alle grondstoffen en draai of kneed het tot een elastisch en soepel deeg.
    1 kg tarwebloem, 12 gr zout, 40 gr verse gist , 400 ml water, 20 gr suiker, 4 eieren, 105 gr boter
  • Laat het deeg rijzen tot het in volume is verdubbeld. (ongeveer 1 uur, maar kijken en voelen is altijd aangeraden)
  • Ontgas het deeg en rol het uit tot platte rechthoek. Snij van deze rechthoek lange repen. Hiermee ga je de vorm mee vlechten. (zie foto's)

Mand

  • Je begint met verticaal over de kom repen te leggen. Nadien ga je horizontaal verder vlechten.
  • Geef het deeg een narijs van 40 minuten en doreer het vervolgens om een mooie glans te bekomen.
  • Bak de basis af in een oven op 200 °Cgedurende 20 minuten

Handvat

  • Maak vervolgens het handvat.
  • Vlecht 3 broodstrengen in elkaar en leg het over de slakom.

Rand

  • Maak ook de rand voor op de mand.
  • Meet daarvoor de diameter af van je kom, en leg een gevlochten cirkel op een bakpapier.
  • Bak ook ongeveer 20 minuten op 200°C.

Voedingswaarde

Calories: 4734kcal | Carbohydrates: 754g | Protein: 146g | Fat: 119g | Saturated Fat: 62g | Polyunsaturated Fat: 14g | Monounsaturated Fat: 30g | Trans Fat: 4g | Cholesterol: 880mg | Sodium: 5628mg | Potassium: 1510mg | Fiber: 27g | Sugar: 24g | Vitamin A: 3594IU | Vitamin C: 0.04mg | Calcium: 296mg | Iron: 13mg
Trefwoord brood
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!