Broodjes met inktvisinkt
Een heerlijk broodje dat goed combineert met vis
Wat heb je nodig?
- 500 g brood bloem
- 5 à 6 zakjes inktvisinkt 4g/zakje
- 250 ml lauw water
- 60 ml melk
- 2 tl droge gist
- 2 tl zout
- 2 el suiker
- 100 g boter
- 1 groot ei
Afwerking
- zwart sesamzaad
- 1 eigeel
- beetje water
Wat moet je doen?
- Verdun de inkt met het water, melk, suiker en gist.
- Meng intussen de bloem met het zout in een standmixer met deeghaak.
- Voeg het ei en de melkmix er langzaam bij en kneed tot er zich een deeg vormt.
- Voeg er dan de boter in blokjes aan toe. Laat het deeg telkens de boter goed opnemen vooraleer je het volgende blokje er aan toe voegt.
- Het deeg moet zacht en glanzend zijn.
- Doe het deeg in een beoliede kom en laat 1 tot 1,5 rijzen tot het deeg is verdubbeld in grootte.
- Verdeel het deeg in 10 stuks en bol deegstukjes op.
- Leg de broodjes een beetje uit elkaar op een bakplaat met bakpapier.
- Dek af met met een grote plastiek of handdoek en laat opnieuw 30 tot 45 minuten rijzen.
- Verwarm intussen de oven voor op 200°C.
- Meng het eigeel met een beetje water en kwast de broodjes in. Bestrooi ze met zwart sesamzaad.
- Bak de broodjes ongeveer 20 minuten. Laat afkoelen.
Voedingswaarde
Calories: 263kcal | Carbohydrates: 37g | Protein: 7g | Fat: 10g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 0.3g | Cholesterol: 42mg | Sodium: 148mg | Potassium: 66mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 287IU | Vitamin C: 0.001mg | Calcium: 21mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!