Boterkip of murgh makhani
Heerlijke malse kip in een kruidige tomatensaus.
Wat heb je nodig?
- 800 g kippendijfilet in 3 gesneden
Marinade
- 3 - 4 el yoghurt
- 1 tl olie
- 2 - 3 teentjes knoflook, geraspt
- 3 cm gember, geraspt
- 1 tl kashmiri chilipoeder
- 1 tl zout
- 1 tl garam masala
- sap van een halve citroen
- beetje saffraan (optioneel)
Saus
- 50 g boter
- 1 ui, gesnipperd
- 3 - 4 kardemompeulen
- 1 stokje kaneel
- 4 - 5 kruidnagel
- 1 groene chili, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geraspt
- 3 cm gember, geraspt
- 4 tomaten, gemixt
- 3 el tomatenpuree
Saus deel 2
- 1 tl zout
- 1 tl garam masala
- 2 tl fenegriek
- 2 el honing
- 2 el room (of extra boter)
Wat moet je doen?
Kip
- Meng de blokjes kippendij filet met de overige ingrediënten van de marinade en laat minimum 2 uur afgedekt in de ijskast marineren, maar langer is uiteraard ook geen probleem.800 g kippendijfilet in 3 gesneden, 3 - 4 el yoghurt, 1 tl olie , 2 - 3 teentjes knoflook, geraspt, 3 cm gember, geraspt, 1 tl kashmiri chilipoeder, 1 tl zout, 1 tl garam masala, sap van een halve citroen, beetje saffraan (optioneel)
- Verwarm de oven voor op 200 °C
- Leg de kippenblokjes op een bakplaat en bak de blokjes 25 minuten
Saus
- Maak intussen de saus.
- Smelt de boter in een pot en voeg de ui, kaneel, kruidnagel, kardemom, toe en laat alles stoven tot de ui begint te kleuren. Voeg nu ook de chili, gember en knoflook toe en laat opnieuw een minuutje bakken.50 g boter, 3 - 4 kardemompeulen, 1 stokje kaneel, 4 - 5 kruidnagel, 1 groene chili, fijngehakt, 3 teentjes knoflook, geraspt, 3 cm gember, geraspt, 1 ui, gesnipperd
- Doe de gemixte tomaten erbij en de tomatenpuree. Laat alles zachtjes 10 minuten sudderen.4 tomaten, gemixt, 3 el tomatenpuree
- Na 10 minuten gaan we verder met de saus.
- Roer er het zout, garam masala, fenegriek en honing door.1 tl zout, 1 tl garam masala, 2 tl fenegriek , 2 el honing
- Haal de kip uit de oven, meng alles door elkaar en laat nog 5 minuten rustig met deksel op sudderen zodat de smaken zich goed kunnen vermengen.
- Voeg als laatste nog de room toe.2 el room (of extra boter)
Voedingswaarde
Calories: 387kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 40g | Fat: 19g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 6g | Trans Fat: 0.4g | Cholesterol: 217mg | Sodium: 502mg | Potassium: 785mg | Fiber: 3g | Sugar: 7g | Vitamin A: 1013IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 59mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!