Bagels in de brooddoos: een lekker alternatief
Wil je eens iets anders dan een gewoon sneetje brood? Kies dan eens voor een bagel.
Wat heb je nodig?
- 500 g meergranenbloem
- 7 g gedroogde gist = 1 zakje (of 21 gram verse gist)
- 250 ml water
- 20 g olijfolie
- 10 g zout
- 2 eitjes kan je eventueel weglaten en extra water gebruiken
voor de afwerking
- zonnebloemzaadjes, sesamzaad
om te pocheren
- 1,2 l water
- 60 g suiker (of enkele eetlepels honing/siroop)
Wat moet je doen?
- Doe eerst de bloem samen met de gist en zout in een kom.
- Maak een kuiltje in het midden en voeg er vervolgens het water, de olie en ei bij.
- Meng alles geleidelijk op de trage stand van de keukenrobot of met de hand en laat het deeg dan 10 min. rusten.
- Kneed nu alles goed door tot je een glad deeg hebt en laat het deeg afgedekt in een kom 90 minuten rijzen tot het volume is verdubbeld.
- Haal het deeg uit opnieuw uit de kom en verdeel het in 12 gelijke porties. (ong. 70 - 75 g)
- Maak er bolletjes van en plat ze een beetje af met je handpalm.
- Steek om de bagels te vorm, je duim in het midden van een bolletje en maak voorzichtig een steeds groter wordend gat in.
- Probeer dit zo gelijkmatig mogelijk te doen.
- Leg nadien de bagels op een bakplaat met bakpapier en laat ze opnieuw afgedekt 30 minuten rusten.
- Verwarm intussen de oven op 210°C en breng ook in een grote pot het water aan de kook met de suiker of honing.
- Pocheer na de rusttijd de bagels 1 minuut aan iedere zijde en leg ze terug op de bakplaat.
- Werk ze af naar keuze: naturel, met zaadjes, ...
- Bak ze ongeveer 20 minuten in de oven tot ze krokant zijn.
Notities
Enkele suggesties om de bagels te beleggen:
gerookte zalm - roomkaas - cresson
kaas - komkommer - ei - sla
kip - ei - mayonaise
salami - sla - komkommer - alfalfa
tomaat - mozzarella - pesto
omelet - bacon - tomaat
rochefort - peer - noten - honing
brie - sla - noten - appel - honing
kaas - komkommer - ei - sla
kip - ei - mayonaise
salami - sla - komkommer - alfalfa
tomaat - mozzarella - pesto
omelet - bacon - tomaat
rochefort - peer - noten - honing
brie - sla - noten - appel - honing
Voedingswaarde
Calories: 205kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 7g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 0.003g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 90mg | Potassium: 182mg | Fiber: 5g | Sugar: 6g | Vitamin A: 47IU | Vitamin C: 0.002mg | Calcium: 24mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!