Pittige wortelsoep
Wat heb je nodig?
- 750 g wortelen in blokjes
- 2 stengels selder in stukjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 aardappels in blokjes
- 1 blik kikkererwten (400g)
- 1 tl harissa
- 1 tl kurkuma
- 1,5 liter bouillon
- olijfolie
Wat moet je doen?
- Verwarm de olie in een grote pot en voeg de gesnipperde groenten toe (wortelen, selder, ui en aardappelen)
- Laat alles even aanstoven en voeg dan de specerijen toe.
- Roer alles goed om en voog dan ook de bouillon erbij.
- Laat 15 minuten zachtjes pruttelen op een laag vuurtje tot de groenten gaar zijn.
- Mix de soep en voeg de kikkererwten toe.
- Laat alles nog even goed doorwarmen en serveer met peterselie/koriander.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!