Mediterraans gehakttaart

No ratings yet

Gang Hoofdgerecht

Keuken Mediterraans

personen

518 kcal

Met de hand
Doe de boter samen met de bloem, yoghurt, bakpoeder, kruiden en snuf zout in een kom.
Wrijf de boterblokjes en roomkaas tussen duim en vingers van 1 hand snel tot een kruimeldeeg dat lijkt op grof zand.
Voeg koud water bij en azijn en vorm van het kruimelmengsel snel een soepel deeg.
Vorm van het deeg een ronde schijf en leg het afgedekt 30 minuten in de koelkast.
285 gr bloem, 140 gr boter, 1 el koud water, 85 ml Griekse volle yoghurt, 1 tl gemalen komijn, 1 tl gemalen gember, 2 tl kurkuma, 1,5 el azijn, 1 tl bakpoeder
Foodprocessor
Doe alles in de foodprocessor behalve het water en azijn.
Laat alles mengen tot er kruimels ontstaan. Voeg dan het water en azijn toe en laat verder mengen tot een soepel deeg.
Vorm van het deeg een ronde schijf en leg het afgedekt 30 minuten in de koelkast.
Bestuif het werkvlak dun met bloem en rol het deeg uit die ruim groter is dan de bodem van de vorm. Keer hierbij het deeg regelmatig.
Rol de deegcirkel losjes rond de deegroller en rol hem boven de vorm weer van de roller af.
Druk het deeg in de bodem eerst voorzichtig en licht in de vorm aan zonder plooien en snij de rand bij.
Verwarm de oven voor op 180 °C

Verwarm in een koekenpan de olie en bak het gehakt rul.
2 el olijfolie, 300 gr rundergehakt
Voeg de paprika toe en bak 2 minuten mee.
1 zoete rode puntpaprika in blokjes
Schep de olijven en harissa er onder.
75 gr zwarte olijven zonder pit, 1 el harissa
Rol het deeg uit (bestuif hiervoor je werkblad met een beetje bloem) tot het iets grote is dan je vorm.
Bekleed de vorm ermee.
Schep het gehakt op de deegbodem en beleg met de plakken tomaat.
3 roma pruimtomaten, 150 gr feta
Druk de vulling licht aan.
Verkruimel de feta erboven en bestrooi met zout en peper.
Bak de taart in het midden van de oven in 30 - 35 minuten goudgeel en gaar.
Je kan hierbij eventueel wat tsatziki bi jserveren: rasp hiervoor komkommer fijn, en meng dit geplette knoflook en Griekse yoghurt.
evt een groene salade voor erbij

Trefwoord gehakt

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder