Cheesecake met abrikozen
Een heerlijk fris licht dessertgebak
Materiaal
- taartvorm
Wat heb je nodig?
Deeg
- 150 gr bloem
- 75 gr zelfrijzende bloem
- 90 gr boter in blokjes
- 55 gr suiker
- 4 el water of citroensap
Vulling
- 1 kg plattekaas
- 150 gr suiker
- 4 eieren
- 1,6 dl room
- 45 g maizena
- geraspte schil van 1 citroen of limoen en sap van 1 citroen
- 1 blik halve abrikozen op sap of siroop (groot blik)
Amandeltopping
- 50 g boter in blokjes
- 2 el suiker
- 50 g boter in blokjes
- 20 g amandelschilfers
Wat moet je doen?
Deeg
- Zeef bloem en zelfrijzende bloem in kom.
- Wrijf de boter er doorheen. (gewoon met haak is ook in orde).
- Voeg de suiker en voldoende water of citroensap toe tot er een zacht deeg ontstaat.
- Rol het deeg uit tussen 2 vellen bakpapier en leg het in de bakvorm ( ⦰26cm of 20x30cm)
- Zet 10 minuten koel weg.
Amandeltopping
- Maak de amanteltopping door de bloem met de suiker te mengen, de boter erdoorheen te wrijven en de amandelschilfers toe te voegen. (het moet wat kruimelig zijn) Zet opzij.
Vulling
- Klop de kwark en suiker romig. Voeg de eieren 1 voor 1 toe. Voeg de room, bloem, maïzena citroensap en citroenschil toe.
- Giet de vulling in de vorm en
- Leg de abrikozen op de vulling en verdeel de amandeltopping erover.
- Bak 50 tot 55 minuten op 180°C in een voorverwarmde oven
- Laat de kwarktaart volledig afkoelen.
Voedingswaarde
Calories: 563kcal | Carbohydrates: 58g | Protein: 22g | Fat: 28g | Saturated Fat: 15g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 8g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 145mg | Sodium: 317mg | Potassium: 123mg | Fiber: 1g | Sugar: 32g | Vitamin A: 840IU | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 57mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!