Buritto met courgette en mais
Wat heb je nodig?
Tortilla (10 STUKS)
- 400 g bloem + extra om uit te rollen
- 1 tl bakpoeder
- 4 el olijfolie
- 275 ml water
Vulling
- 1 courgette in blokjes
- 1 rode ui, versnipperd
- 2 teentjes look, gehakt
- 1 blikje chilimix (400g) Heinz, of andere
- 1 blikje mais (klein, 150g)
- geraspte kaas bijvoorbeeld cheddar
- zure room
- 2 el gehakte koriander
- ¼ tl komijnpoeder
- ¼ tl korianderpoeder
Afwerking
- 4 el gemalen kaas
- 4 el zure room
- 2 el gehakte koriander
- guacamole
- gebakken eitje of kwarteleitjes optioneel
Wat moet je doen?
Tortilla
- Kneed de bloem en bakpoeder samen met een snuf zout, het water en olie tot een zacht deeg (het mag net niet meer plakken)
- Laat het deeg 15 minuten afgedekt staan en verdeel het dan in 10 bolletjes.
- Rol de bolletjes uit op een royaal bestoven werkblad. Maak je geen zorgen als ze niet helemaal rond zijn.
- Verhit een pan tot deze goed heet is en bak de tortilla's kort aan beide zijde. (er moeten bruine puntjes verschijnen)
- Dek de tortilla's af tot je ze verder gaat verwerken.
Vulling
- Bak de ui en look samen tot de ui zacht is.
- Voeg dan de courgetteblokjes toe en roer tot deze ook zacht zijn.
- Voeg er de chilimix en mais bij samen met de komijnpoeder en korianderpoeder.
- Verdeel de groenten over de tortilla's en strooi er wat verse koriander over
- Rol de tortilla's en leg ze in een ingevette ovenschaal.
Afwerking
- Klop de zure room los en bestrijk de tortilla's hiermee gevolgd door de gemalen kaas.
- Bak de tortilla's ongeveer in 10 mingoudbruin in een voorverwarmde oven van 200 °C
- Bestrooi voor het serveren nog met de rest van de koriander, en geef er de guacamole bij.
Voedingswaarde
Calories: 399kcal | Carbohydrates: 81g | Protein: 12g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 47mg | Potassium: 288mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 181IU | Vitamin C: 11mg | Calcium: 55mg | Iron: 5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was in een reactie hieronder
of vermeld @donnacaramella / tag #donnacaramella!