Go Back

Home made pasta

Zelf pasta maken is eenvoudiger dan je denkt.
Maaltijd Basis
Keuken Italiaans
Trefwoord bloem, eieren
Aantal 4
Auteur Anke Morreel

Wat heb je nodig?

  • 200 g type 00 bloem
  • 100 g semolina
  • 3 eieren

Wat moet je doen?

  • Meng beide bloemsoorten in een grote kom.
  • Kluts de eieren en voeg toe aan de bloem.
  • Kneed goed tot een samenhangend deeg. 
  • Laat het min. 30 tot 60 minuten rusten. Hierdoor kan je het nadien vlot uitrollen.
  • Neem een pastamachine (best toch wel, met de hand gaat ook, maar is toch veel moeilijker) .
  • Verdeel het deeg in 3 stukken, en rol alvast een beetje dunner met een deegrol.
  • Zet de pastamachine op stand 1. Rol het deeg erdoor. Vouw de uiteinden naar het midden, en herhaal dit nog 2x.
  • Verzet de pastamachine nu op stand 2. Rol het deeg er opnieuw door, en herhaal tot ongeveer stand 5 of 6 naargelang het eindrecept.