avocadohumus
Afdrukken Pin

Avocadohumus

Auteur Anke Morreel

Wat heb je nodig?

  • 200 g uitgelekte kikkererwten
  • 1 grote rijpe avocado of 2 kleinere
  • 1 teentje knoflook
  • citroensap
  • 1 klein spaans gedroogd chilipepertje
  • handvol koriander
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak

Wat moet je doen?

  • Doe de kikkererwten, knoflookteentje en vruchtvlees van de avocado in een foodprocessor en mix.
  • Doe er nu de koriander bij en een beetje chilipeper.
  • Proef en voeg er citroensap aan toe. Door citroensap eraan toe te voegen, zal de groene kleur langer blijven.
  • Maak de humus nu nog wat smeuiger door er olijfolie aan te te voegen.
  • Mix tot een gladde puree. 
  • Proef en voeg er naar smaak nog koriander, chilipeper, peper of zout aan toe.