Zoete aardappelsoep

Zoete aardappel, bataat, sweet potato, yam… allemaal dezelfde benaming voor de grote knol, die ondanks zijn naam verrassend genoeg geen familie is van de gewone aardappel. Oorspronkelijk komt hij uit Peru, maar tegenwoordig is hij ook volop in onze keuken terug te vinden. Een lekker vitamine rijk soepje is hierbij snel gemaakt, want de zoete aardappel…

Taart… ja, spaghettitaart

Er is nog heel veel te vertellen over Calabria, maar eerst tijd voor nog eens een recept naar mijn hart met pasta! Eigenlijk dus toch nog Italiaans… Het is idee is  gegroeid als gerecht voor Halloween: “de wormentaart”. Maar het is gewoonweg comfortfood , en wie heeft dat niet af en toe eens nodig.  Bovendien…

Calabria deel 2: la cucina de Calabria

Calabria heeft echt enorm veel te bieden op culinair gebied. Door zijn ligging, bodemstructuur, en klimaat heeft het alle troeven in handen om goede en lekker producten te leveren. Jammer genoeg waren de gerechten die we in ons hotel kregen hiervan geen weerspiegeling. Enkel het anti-pasta buffet was wel bijzonder lekker en veelzijdig. Wat kan…

Vijgensalade

Het vijgenseizoen is er van augustus tem november! Sappige zoete vruchten vol vitaminen, mineralen en vezels!