Brownies met frambozen, een heerlijk combinatie!

Brownies, wie houdt er nu niet van… ? Deze zachte smeuïge chocoladecake in combinatie met frambozen is gewoon zalig. Heb je geen verse frambozen?  Het gaat ook perfect met kersen, of als het seizoen gedaan is, met diepvriesfruit. Dep het dan wel goed droog nadat het is ontdooid!

ñorapeper en salsa romesco, de Spaanse keuken op je bord

De salsa romesco is een zeer populaire saus op basis van de ñorapeper. Euh welke peper? Misschien eerst even een woordje uitleg. De Ñorapeper De ñorapeper is één van de meest gekende Spaanse pepers. En deze peper wordt ook bij ons vaak gebruikt al is dit dan in een andere vorm.  Het is een kleine ronde…

Spareribs in een Oosterse marinade

Spareribs. Ik eet heel graag spareribs. Heerlijk op de BBQ (of in de oven). Je kan ze uiteraard gemarineerd kopen, maar het is zo gemakkelijk om zelf je marinade te maken. Het kost eigenlijk amper tijd en het smaakt gewoon zoveel beter. De foto kan pakken beter, maar op vakantie roei je met de riemen…

Vakantie = Casa Moran ☀️⛱

De vakantie kan voor mij nooit lang genoeg duren. Langs de andere kant zou je van elke dag een vakantiedag moeten maken. Met andere woorden: genieten van elke dag en van alle kleine dingen. Dit jaar was het voor ons een nieuwe ervaring: namelijk vakantie in ons eigen vakantiehuisje  Casa Moran in de Axarquia. De…

Koude erwtensoep met munt, lekker fris

Warme dagen? Weinig honger? Koude erwtensoep is ideaal om als lunch mee te nemen, als licht voorgerecht tijdens een zomers dinertje of samen met een stukje lekker brood als lichte maaltijd. Iedereen kent wel de Spaanse gazpacho en misschien ook nog wel de ajo blanco of salmorejo.  Heerlijke koude soepen die tijdens hete dagen welkom…