Salade met gerookte eendenfilet

Misschien associeer je salades meer met de zomer, maar ook in de winter kan dat echt wel smaken.  Deze salade met gerookte eendenfilet is ondanks het beperkt aantal ingrediënten complex van smaak. De combinatie van een stevige blauwe kaas, gegrilde bietjes, gehakte walnoten en een dressing van olijfolie en balsamicoazijn met appelsien is dit een…

Bonensalade: een populair Spaans gerecht

Bonensalade en in het algemeen bonen zijn in Spanje zeer populair. Als ik Spanje ben tracht ik steeds zoveel mogelijk te proeven van de lokale keuken.  Dus bonen staan hier dan ook zeker op het menu. En terecht. Het is voedzaam, lekker, en past geweldig bij een stukje vlees of vis.  Steeds sta ik er…

Moorse courgettesalade

Een boek dat ik wel vaker eens boven haal, is niet dik, is heel eenvoudig en noemt “de keuken van Spanje” geschreven door Beverly Leblanc. Niet direct een klinkende naam, maar heeft toch wel een aantal kookboeken geschreven. Van haar heb ik ook het boek “I love my slowcooker”. In het boek dat ze over…

Salade in een potje

Super trendy, maar tegelijkertijd ook super handig en lekker. Ideaal om mee te nemen naar het werk als lunch, of onderweg tijdens een vakantie. Bovendien kan je hier eindeloos mee variëren: alle stijlen en combinaties zijn mogelijk. Pittig, fris, veggie, met kaas, met vis, met vlees, … Afhankelijk van hoe groot je de salade wenst,…