Pinxtos

Pinxtos: meer dan zomaar een hapje!

Roggecrackers

Heerlijk zelf gezonde crackers maken voor bij de tapa of mezze.

Muhammara

Iedereen kent intussen wel humus (dip op basis van kikkererwten) of baba ganoush (dip op basis van geroosterde aubergines), minder gekend is Muhammara, een dip op basis van geroosterde paprika’s in combinatie met noten. Ik moet eerlijk toegeven dat het voor mij ook tot voor kort nog onbekend was. Tijd om hierin verandering in te…

Kaaskoekjes

Een tijdje geleden mocht ik een proefpakketje ontvangen van Entremont met verschillende soorten kazen. Altijd leuk om cadeautjes in ontvangst te mogen nemen. Hoog tijd om nog eens kaaskoekjes te maken dus. Koekjes hoeven namelijk helemaal niet zoet te zijn. Deze broze kaaskoekjes zijn perfect bij het aperitief, glaasje wijn of glas bier. Afhankelijk van…

Mosselen: review en gepaneerde mosselen

Kijken jullie ook altijd zo uit naar de start van het nieuwe seizoen van de mosselen? Gelijkertijd met de start van het seizoen is er ook een nieuw boek uitgebracht “Mosselen” van Piet Devriendt, uitbater van het gekende restaurant Oesterput in Blankenberge. Hoewel de klassieke bereiding met de gekende “mosselgroenten” nog steeds populair is, kan je…

Pesto van kale (boerenkool)

Follow my blog with Bloglovin  Pesto moet helemaal niet enkel en alleen worden gemaakt op basis van basilicum, parmezaan en pijnboompitten. Geregeld maak ik al pesto van rucola met amandelen en een oude Belgische kaas. Maar ik wou eens iets nieuws uitproberen. Tegenwoordig is het gebruik van kale of boerenkool heel erg in. Zeker de…

Wonton van scampi met sojadipsaus

We gaan nog even verder op het thema van de vorige keer en gaan we zelf wontons maken. Deze kan je als hapje serveren, maar ik heb ze bij de fantastische rijstvermicellisalade geserveerd, en dat was ook een goede combinatie. Voor deze wontons heb je eigenlijk relatief weinig ingrediënten nodig, in vergelijking met wat je…

Spaanse ham-kaas kroketjes

Er staan al heel wat Spaans geïnspireerde recepten op mijn blog, van hapjes tot dessert. Toch ontbreekt er nog heel wat. De Spaanse gastronomie is dan ook heel gevarieerd dankzij de verschillende regio’s. Er zijn dan ook heel wat top basisproducten. Een heel eenvoudig hapje dat je vooraf kan voorbereiden zijn deze kroketjes. Wij kennen…

Gyoza

Het is pas de laatste tijd dat ik meer en meer de Oosterse keuken ontdek. Het is te zeggen, om deze zelf te maken. Het is nu ook veel gemakkelijker om ingrediënten te vinden in de plaatselijke supermarkt. En dat verlaagt uiteraard ook de drempel. Eens je een aantal basis producten in huis hebt kan…

Deviled eggs met avocado

Nog even en het is weer zover: de lentefeesten en communiefeesten. Hoog tijd om een planning op te maken, zodat alles de dag zelf relaxed kan verlopen. Een buffet is altijd handig: iedereen bedient zichzelf, en jij hebt zelf ook de handen vrij. Een checklist is hierbij een goed hulpmiddel. Wat is het budget? De…

Palomitas con pimentón: popcorn met paprikapoeder

Het lukt me schijnbaar even niet om wekelijks een update te geven: er is altijd wel iets anders dat moet of mag. Een weekendje naar ’s Hertogenbosch bijvoorbeeld: een aanrader! Dat neemt niet weg dat we intussen wel degelijk weer inspiratie hebben opgedaan, en  hebben geëxperimenteerd. Voor nu, geen recept, of dat kan je het…

Pompoenkroketjes

De tijd dat er enkel maar pompoensoep van reuze pompoenen werd gemaakt, is gelukkig voorbij!  Het is gewoonweg fenomenaal wat je allemaal kan doen met een pompoen:  Van de traditionele Amerikaanse “Pumpkin pie” tot verfijnde pompoenrisotto.  Als je wil kan je een heel pompoenmenu samenstellen! Ik ben dan ook een grote fan. Vanaf nu staat…