Bruschetta met aubergine en feta

Bruschetta: een Italiaanse verzamelnaam voor een gegrild stukje brood met een topping. Een klassieker… waarop dit een aangename afwisseling is! Een heerlijke combinatie van gegrilde aubergine en fetakaas!  Een heerlijk hapje vooraf aan de zomer BBQ! Ook geschikt voor de vegetariërs onder ons… Ideaal om ook deze maand weer mee te doen aan het foodblfoggers…

Boerenkoolpesto: een lekkere variatie

Volgens Isabella Cozzi is het zaterdag 17 maart wereld pestodag. Dat kunnen we dan ook niet zomaar laten voorbijgaan. Pesto hoeft echter niet altijd van basilicum gemaakt te worden. Ook rucola of boerenkool zijn hiervoor perfect! Boerenkoolpesto kan je net zoals basilicumpesto gebruiken. Ik maak heel graag pesto en gebruik het niet alleen bij pasta,…